雪里蕻炖豆腐[图] |
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| 作者：屈东升 时间：2007-2-14 12:46:41 栏目：三人餐桌 |
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| | ·图 片: | | |
| ·配 料: |
雪里蕻100克，豆腐3块，猪油30克，精盐5克，味精2克，葱末5克，姜末3克。 |
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| | ·特 色: | 滋味鲜美，柔嫩爽口。 | |
| ·操 作: |
1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。 2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。 |
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| ·营养价值: |
雪里红 - 这是武夷山人人喜欢吃的传统风味素菜，味美清香，具有开胃、健脾、助消化等作用。雪里红含有多种氨基酸和维生素，故称为“健康茶”。
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